Cupcakes de Plátano

Receta de Cupcakes de Plátano

Te presentamos la receta completa para preparar en casa unos estupendos Cupcakes de Plátano. Estos Cupcakes los solemos preparar para que los más pequeños de la casa merienden unos completos dulces con frutas.

Preparación de Cupcakes de Plátano:

Para comenzar vamos a ir encendiendo el horno para que vaya tomando temperatura mientras preparamos la masa de los Cupcakes, lo programamos a 180 grados. Ahora vamos a echar el azúcar en un bol amplio, le agregamos la mantequilla un poco derretida y lo batimos intensamente para mezclar ambos ingredientes. Puedes hacerlo a mano o con unas varillas eléctricas, pero siempre la segunda opción es más rápida y se consiguen mejores resultados.

A continuación vamos a agregar los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, es mejor hacerlo uno a uno para que se integren mejor en la mezcla. Después vamos a echar la mitad de la cantidad de harina (mejor si la hemos cernido antes para quitarle las impurezas que pudiera tener) y la mitad de la leche, y removemos hasta que todo se mezcle bien. Después incorporamos la otra mitad de leche y de harina y comenzamos a batir con intensidad hasta obtener una masa lo más homogénea posible. Si usáis un recipiente bajo tened cuidado que al poner las varillas demasiado rápido, puede quedar todo muy salpicado.

El siguiente paso será pelar el plátano y cortarlo en trozos de tamaño pequeño. Colocamos los trozos de plátano en un bol y los trituramos con unas varillas o una picadora hasta obtener una especie de papilla de plátano triturado. Agregamos esa papilla de plátano a la masa anterior, le añadimos el extracto de plátano y la levadura en polvo y mezclamos con la varillas lo mejor posible, de forma que todos esos ingredientes se integren y quede una mezcla bien homogénea.

Una vez obtenida esta masa final, vamos a rellenar los moldes de los cupcakes, dónde habremos colocado antes las cápsulas de papel correspondientes, y los horneamos durante unos 20-25 minutos, dependiendo de cada horno. Es recomendable ir comprobando unos minutos antes de acabar que el interior está bien hecho, y si es así sacarlo para que no se pasen. Una vez fuera del horno, sacaremos la bandeja y la dejamos a temperatura ambiente a que se enfríe, y luego sacamos los Cupcakes el molde, hasta que comencemos a adornarlos por arriba.

Para la parte superior podemos usar casi cualquier tipo de cobertura, nosotros hemos probado a hacer una buttercream normal a la que le agregamos un poco de extracto de plátano y un toque de colorante amarillo. Con la manga pastelera adornamos la parte superior de los Cupcakes y colocamos encima una rodajita de plátano como adorno final, o si lo prefieres puedes emplear una gominola con forma de plátano, lo que le dará un toque divertido y más atractivo para los niños, ya verás.

Y a disfrutar de estos riquísimos Cupcakes de plátano, que deseamos os gusten mucho a vosotros y vuestros invitados. Y si os gusta esta receta podéis probar otras de las muchas que os proponemos en la web, seguro que más de una os va a resultar de lo más interesante.

Raciones / Unidades: 8
Tiempo Aproximado de Preparación: 45M
Calorías Aproximadas: 320